面粉烤面筋教学设计

面粉烤面筋教学设计 🍞🍖

教学目标

1. 让学生了解面筋的制作过程,掌握面粉烤面筋的制作方法。
2. 培养学生的动手操作能力,提高学生的生活技能。
3. 培养学生的团队协作精神,增强学生的集体荣誉感。

教学重点与难点

1. 教学重点：面粉烤面筋的制作方法。
2. 教学难点：面筋的揉制和烤制过程中的火候控制。

教学过程

导入新课

（1）教师展示烤面筋成品，激发学生的学习兴趣。（2）介绍烤面筋的营养价值和口感特点。

讲解制作过程

（1）面粉的选择：选用中筋面粉，保证面筋的口感。（2）面筋的揉制：将面粉加入适量的水，揉成面团，反复揉搓至面团表面光滑，有弹性。（3）分割面团：将面团分割成小块，搓成条状，再切成小段。（4）烤制：将切好的面筋放入烤盘中，预热烤箱至180℃，烤制10分钟，翻面再烤10分钟。

实践操作

（1）学生分组，每组准备一份面粉和适量水。（2）教师示范面筋的揉制和分割过程，学生跟随操作。（3）学生分组合作，完成面粉烤面筋的制作。

评价与总结

（1）教师对学生的操作过程进行评价，指出优点和不足。（2）学生分享制作心得，交流制作技巧。（3）总结面粉烤面筋的制作过程，强调火候控制的重要性。

教学反思

1. 教师应注重学生的动手操作能力培养,鼓励学生积极参与实践。
2. 教师应关注学生的个体差异,针对不同学生的学习情况给予指导。
3. 教师应注重教学评价,及时发现问题，调整教学策略。

通过本次面粉烤面筋教学设计,让学生在轻松愉快的氛围中学习制作面筋，提高学生的生活技能，培养学生的团队协作精神。