羊肉炖山药做法教学设计

羊肉炖山药做法教学设计

🍖【羊肉炖山药】是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅适合冬季食用，还能补中益气、滋阴养胃，下面，我将为大家详细讲解羊肉炖山药的做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

🌟【教学目标】

1. 学习羊肉炖山药的基本做法。
2. 掌握烹饪技巧,提高烹饪技能。
3. 了解羊肉和山药的营养价值。

📋【食材准备】

• 羊肉 500克
• 山药 300克
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 蒜瓣 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

📚【教学步骤】

1. 准备食材：将羊肉洗净，切成块状；山药去皮，切成滚刀块。
2. 焯水：将羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炒制：锅中放入适量油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
4. 炖煮：将羊肉放入锅中，加入料酒、香叶、八角，翻炒均匀。
5. 加水：向锅中加入清水，水量没过羊肉。
6. 炖煮：大火烧开后转小火炖煮1小时，期间撇去浮沫。
7. 加入山药：将山药块放入锅中，继续炖煮30分钟。
8. 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味。
9. 出锅：炖至羊肉和山药都熟透，汤汁浓郁即可出锅。

🎉【注意事项】

• 羊肉焯水时,水要宽，火要大，以便快速去除血水和杂质。
• 炖煮过程中,注意观察火候，避免汤汁烧干。
• 山药不宜过早放入,以免煮烂。

🌈【羊肉炖山药是一道简单易学的家常菜，通过以上教学设计，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，在家享受美食的同时，还能补充营养，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！👩‍🍳🍲