好吃的饼干教学反思🍪
我尝试了制作一款美味的饼干,虽然过程中遇到了一些困难，但最终的成功让我倍感欣慰，我想对自己进行一番教学反思，总结经验，以便在未来的烘焙之旅中不断进步。
🍪一、选材与准备
在制作饼干之前,我认真挑选了优质的面粉、黄油、糖等食材，为了确保饼干口感酥脆，我还特意准备了烤箱和饼干模具，准备工作做得充分，为接下来的烘焙过程打下了良好的基础。
🍪二、制作过程
首先将黄油室温软化,加入糖和盐，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
然后逐渐加入鸡蛋液,每次加入后都要搅拌均匀。
接着将面粉、泡打粉、小苏打等过筛后加入黄油混合物中，揉成面团。
将面团分成若干等份,搓成小球，压扁后放入饼干模具中。
预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15分钟左右。
🍪三、反思与总结
在打发黄油的过程中,我发现黄油温度对口感影响较大，若黄油过软，饼干会过于油腻；若黄油过硬，饼干会显得干硬，在未来的烘焙过程中，我要注意控制好黄油温度。
在揉面团时,我发现面团不宜过度揉搓，以免影响饼干的酥脆度，今后，我会更加注意控制揉面的力度。
烘烤时间也是影响饼干口感的关键因素,在这次烘焙中，我根据饼干大小和烤箱性能调整了烘烤时间，取得了较好的效果，今后，我会继续摸索烘烤时间与饼干口感的最佳平衡点。
制作饼干的过程中,我发现细节决定成败，在压扁面团时，要尽量保持厚度一致，以免烘烤时出现生熟不均的情况。
🍪四、展望未来
通过这次制作好吃的饼干,我不仅收获了美味，还积累了宝贵的烘焙经验，在今后的烘焙之旅中，我会继续努力，不断提高自己的烘焙技艺，希望有一天，我能成为一名烘焙高手，为大家带来更多美味的饼干🍪！
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