冷菜酱猪蹄教学设计

🍖冷菜酱猪蹄教学设计🍳

冷菜酱猪蹄是一道色香味俱佳的传统美食,深受广大食客的喜爱，为了让大家在家也能轻松制作出美味的酱猪蹄，今天我将为大家带来一道酱猪蹄的教学设计。🎨

🌈教学目标🌈

1. 掌握酱猪蹄的制作方法,了解其营养价值。
2. 学会使用各种调料,提升烹饪技巧。
3. 传承中华美食文化,弘扬传统烹饪技艺。

📚教学准备📚

1. 猪蹄：2个
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 白糖：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 香叶：适量
11. 食用油：适量
12. 红糖：适量
13. 砂糖：适量
14. 花椒：适量
15. 清水：适量

📖教学步骤📖

1. 将猪蹄清洗干净,焯水去腥，捞出备用。🍖
2. 将焯水后的猪蹄放入锅中,加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火煮开后转小火慢炖。🍲
3. 待猪蹄炖至八成熟时,捞出晾凉。🍲
4. 将晾凉的猪蹄切成块状,备用。🍖
5. 锅中放入食用油,加入生姜、大蒜爆香。🌶️
6. 加入生抽、老抽、白糖、红糖、砂糖等调料，翻炒均匀。🍜
7. 将炖好的猪蹄放入锅中,翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料。🍲
8. 加入适量料酒,翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟。🍲
9. 开盖,加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。🍲
10. 待猪蹄炖至软烂,汤汁浓稠时，即可关火。🍲
11. 将炖好的酱猪蹄装盘,即可享用。🍖

🎉教学总结🎉

通过以上教学设计,相信大家已经掌握了酱猪蹄的制作方法，在家动手做一道美味的酱猪蹄，不仅能满足自己的味蕾，还能传承中华美食文化，赶快动手试试吧！🍲🍖

📝注意事项📝

1. 猪蹄焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
2. 炖猪蹄时,注意火候，以免烧焦。
3. 酱猪蹄的调料可以根据个人口味进行调整。

祝大家烹饪愉快,美食享用！🍽️🥳